Menu
Cocktail et canapés
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Pâté en croûte et sa gelée au Porto
Mille feuilles saumon fumé et crème sure
Viva Panettone et son foie gras
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Gaspacho du moment
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Suprême de volaille, velouté de morilles
Magret de canard du Lac Brome aux pruneaux
Filet mignon de cochonnet rôti à l’érable
Tournedos de saumon au Champagne
Avec
Légumes, crêpes parmentières ou gratin dauphinois
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Panettone artisanal à l’érable, dulce de leche et glace à la vanille Gâteau au chocolat et son coulis de fruits rouges
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Café, thé ou tisane
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Bar à pizzas au four à bois
Assortiment de mignardises
Choix du chef parmi brownies, madeleines, mousses au chocolat,
flancs, tartelettes aux fruits, choux, fondants au chocolat
Grilled Cheese
Jambon effiloché, cheddar et moutarde
Mac N Cheese
Bar à bonbons
Gougère farcie, cuisse de volaille
Kefta d’agneau, yogourt au sumac
Brochette de poulet mariné, émulsion aux herbes
Betterave rôtie, crémeux de chèvre
Huître gratinée, bacon, champagne, sirop d’érable
Huître au aguachile
Truite confite, jus de viande à l’orange
Focaccia, houmous
Blinis, caviar (prix variable)
Crème brûlée de foie gras à l’érable
Torsade au fromage et olives
Polenta, mousse de crevettes
Ceviche de pétoncle, saveurs du moment
Sablé au Louis d’Or, mousse de champignons
Arancini gourmand, parmesan –
Croquette de crabe sans gluten, sauce tartare
Concombre, saumon fumé
Feuilleté épinard
